Torta di carote

Eccomi dopo tanto tempo a riscrivere sul mio blog.. e pensare nel periodo di Natale, eccellenza per la preparazione di favolosi e ipercalorici tipici dessert, nn ho preparato nulla.. ma concedetemelo: pensate una ragazza come me di origini e famiglia calabresi, ke nella suddetta occasione passa del tempo cn la famiglia e i nonni ke preparano assurde golosità (anke salate intendo..) e ke ha serie difficoltà a trattenersi di fronte al buon cibo.. bè, se mi ci mettevo anke io a preparare, e di conseguenza anke a mangiare, altro nn so se a quest'ora ero viva e qui a scrivere!! xD   

Da oggi comunque ho deciso di passare ad un livello più professionale e soprattutto 

creativo di pasticci! U.U

Per cominciare, quella ke già i miei genitori avevano altre volte potuto gustare ma mai ero riuscita a postare fin'ora: la torta di carote!! 

Checchè  ne pensiate è una torta eccezionale, ke al gusto sublime aggiunge anke una nn indifferente genuinità! certo, tutti gli amici a cui ne parlo fanno una faccia assurda a sentire la parola carote, forse per quella strana, inspiegabile e ingiustificata avversione ke certi hanno nei confronti di frutta e verdura (senza i quali io nn potrei vivere..^^). ma assaggiandola se ne ricredono sempre.. :P

La preparazione è un po' lunga, soprattutto perchè bisogna sbucciare e grattuggiare le carote, cosa ke io faccio a mano, ma per nulla difficile. E poi ne vale la pena: 

è buona e così allegramente arancione!! =]

ricetta

ingredienti:

• 400 g di carote
  
• 100 g di farina
  
• 100 g di burro
  
• 150 g di mandorle pelate
  
• 200 g di zucchero
  
• 3 uova
  
• un cucchiaino di lievito in polvere
  
• un albume
  
• la scorza grattuggiata di un arancia
  
• un pizzico di cannella 
  
• sale
  

Pelare la carote e grattuggiarle finemente. Lavorare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero, unire la scorza grattuggiata dell'arancia, la cannella e le uova, incorporandone uno alla volta. Mescolare la farina con le mandorle tritate e il lievito e aggiungere al miscuglio al composto di burro e uova insieme con le carote grattuggiate a l'albume montato a neve ferma. Versare l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro, imburrata e infarinata, e cuocere in forno preriscladato a 180°(nn mi stanco mai di dire ognuno si regoli col proprio xD) per 35-40 minuti. Servire la torta rigorosamente fredda e, volendo, cosparsa di zucchero a velo.